6П8.2 Н 63 Николаев, Борис Александрович. Структурно-механические свойства мучного теста [Текст] / Борис Александрович Николаев. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 247 с. - Библиогр.: с. 238-241. - (В пер.) : 1 р. 82 к. Рубрики: Техніка Хлібопекарське виробництво Тісто Властивості Якість хліба Держатели документа: Миколаївська обласна універсальна наукова бібліотека ДЕТ Свободных экз. нет |